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CASAL STA.MARIA CHARDONNAY 2018



19,90 €  


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6030034

Vinha: Uvas provenientes das vinhas originais plantadas pelo
Sr. Barão Bodo von Bruemmer nos campos mais abaixo no
Casal Sta. Maria.

Ano: Um ano em que a precipitação e a temperatura estiverem
dentro da normalidade, com excepção de 3 dias em Agosto
em que ocorreu um pico de temperatura, que veio a provocar
escaldão nalgumas das nossas vinhas. Durante a maturação
das uvas o tempo esteve quente e seco, condições favoráveis
a uma boa floração evitando problemas fitossanitários nas
uvas. Agosto trouxe o típico nevoeiro de colares e
temperaturas mais frescas. Este conjunto de fatores climáticos
originou cachos pequenos, muito concentrados traduzindo-se
em vinhos equilibrados e muito aromáticos.

Vinificação: As uvas colhidas à mão, passaram por uma
rigorosa seleção na vinha e na adega. Após um ligeiro
esmagamento e 4h de maceração pellicular, seguiu-se uma
decantação estática durante 48h. A fermentação ocorreu
naturalmente em barricas usadas de Carvalho francês de 225L.
Estágio em barrica durante 14 meses com battonage mensal.

Comentário do Enólogo: Sabores com grande influência
atlântica, (salinidade). Notas profundas a ameixa, pêssego,
damasco e a aromas citrinos.
Floral e mineral, com um final amaneteigado a acompanhar
com notas de baunilha provenientes da battonage em barrica.
Forte impacto na boca, textura oleosa, e sabores intensos. A
sensação salgada e as notas de amêndioas provêm do estágio
em barrica, o que torna o vinho uma verdadeira descoberta,



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