VINHA As vinhas encontram- se à cota média de 750 metros, no meio do planalto ibérico, protegidas por uma topografia montanhosa (serras da Marofa e de Castelo Rodrigo). Os solos são de natureza granítica com uma componente xistosa. O clima, vincadamente continental, apresenta invernos rigorosos e verões muito quentes e secos, onde as amplitudes térmicas chegam a oscilar 20ºC ao longo de um dia. Desta combinação de factores resultam vinhos de grande exuberância aromática e muita frescura.
VINDIMA 2016 2016 registou um clima muito favorável (muito sol, calor e pouca humidade) o que permitiu um crescimento vegetativo homogéneo. As chuvas que caíram nos meses de Fevereiro e Março vieram repor as reservas de água no solo, o que permitiu um abrolhamento equilibrado no início da primavera. A vinha manteve se hidratada durante a maturação dando origem a uvas de excelente qualidade. 2015 foi um ano de excepcional.
VINIFICAÇÃO Feito de uvas da casta Caladoc (cruzamento de Grenache e Malbec), plantada na vinha da Encosta, uma parcela experimental. As uvas foram colhidas e seleccionadas à mão, transportadas para a adega onde foram prensadas inteiras durante 3 horas. Iniciou fermentação com temperatura controlada, o ultimo terço terminou em barricas de carvalho francês e estagiou durante 10 meses, com “batonnage” regular. Foram produzidas 2 176 garrafas.
