CHOCAPALHA TINTO 2015

CHOCAPALHA TINTO 2015
CHOCAPALHA TINTO 2015

SKU: 6030051

8,15 €  

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ANO: 2015

CASTAS: 40% Touriga Naciona l 15% Tinta Roriz | 25% Touriga
Franca | 10% Castelão | 10% Alicante Bou chet

SOLO: Argilo-Calcário

EXPOSIÇÃO: Sul-Norte e Este-Oeste

VINHA: Entre 16 a 26 anos de idade, em cordão bilateral

VINIFICAÇÃO: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma
maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas,
durante 12 horas. A fermentação alcoólica foi feita em
lagares, com controlo de temperatura, não
ultrapassando 27ºC, durante 10 dias, com utilização de
robot para pisa. O Vinho estagiou durante 18 meses, em
barricas de carvalho francês de segunda e terceira
utilização.

NOTAS DE PROVA: Cor profunda de tonalidade violeta, com boa
concentração no nariz. Rico no aroma, com notas a fruta
preta madura e especiarias combinado com notas florais.
Na boca apresenta-se elegante e fresco, com uma
excelente combinação taninos-acidez, e um final longo,
suave e elegante.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool – 13,5% vol.
Acidez Total – 6,14 g/L (ácido tartárico)
Acidez Volátil – 0,7 g/L (ácido acético)
pH – 3,50
Açúcares Totais: < 0,6 g/L

ENÓLOGO: Sandra Tavares da Silva

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