ORIGEM - Uvas de agricultura biológica de sequeiro (sem rega) provenientes de uma parcela da nossa vinha de solo argilo-xistos com filões de quartzo, a 725m de altitude, em pleno Parque Natural do Douro Internacional, onde as noites frias ajudam a preservar todo o potencial de aromas primários da casta.

VINIFICAÇÃO - Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 20 Kg, prensagem suave dos cachos inteiros sem desengace, de modo a preservar ao máximo a integridade das uvas, fermentação natural com leveduras indígenas a temperatura controlada entre os 16 - 17 ºC de modo a obtermos a máxima expressão da combinação casta / solo / clima.

ESTÁGIO - Após a fermentação alcoólica o vinho esteve em contacto com as borras finas, tendo as mesmas tendo sido levantadas e agitadas durante cerca de um mês em cuba inox de modo a ganharmos cremosidade e volume de boca. Após o engarrafamento o vinho estagiou 3 meses em garrafa.