Casal Santa Maria - Projecto Sauvignon Blanc 2019
SKU: 6030032
Vinhas: Plantadas em dois diferentes terroirs nas encostas da
praia da Adraga e junto à Serra de Sintra.
Ano: Durante a maturação das uvas o tempo esteve quente e
seco, condições favoráveis a uma boa floração evitando
problemas fitossanitários nas uvas. Agosto trouxe o típico
nevoeiro de colares e temperaturas mais frescas. Este conjunto de
fatores climáticos originou cachos pequenos, muito concentrados
traduzindo-se em vinhos equilibrados e muito aromáticos.
Vinificação: As uvas vindimadas à mão, são cuidadosamente
selecionadas na vinha e na adega. Após um ligeiro esmagamento
e apenas 3h de maceração pelicular, seguiu-se uma decantação
estática durante 48h. A fermentação ocorre em cuba de inox, com
battonage durante a primeira parte do envelhecimento seguido
de um estágio sobre borras finas até meados de Abril.
Comentário do Enólogo: Jovem muito aromático e intenso com
notas a lima, melão verde, espargos e pimenta branca. Textura
oleosa, acidez refrescante e crocante e agradáveis sabores
herbáceos tipicos da variedade e do nosso terroir.
Revista Grandes Escolhas
16/20
Tipo de Vinho | Branco |
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País de Origem | Portugal |
Região | Lisboa e Vale do Tejo |
Teor Alcoólico (º) | 13 |
Capacidade | 75cl |