As primeiras referências históricas que se conhecem sobre a Quinta da Pellada aparecem por volta de 1570. Mas foi em 1980, que Álvaro de Castro, Engenheiro Civil, mas com uma paixão pelo mundo dos vinhos, adquiriu com entusiasmo a propriedade, fazendo resnascer a tradição familiar de produzir vinho, esquecida há duas gerações.

Mais tarde, adquiriu a Quinta de Saes.

Estas duas Quintas, localizadas nos sopés da Serra da Estrela, beneficiam da proteção dos ventos atlânticos, o que proporciona vinhos aromáticos e complexos.