Minimalista, usando prensas de granito automáticas. Após a fermentação, o vinho é colocado em cubas de aço inoxidável para esclarecer naturalmente. Após fermentação malolática, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês Seguin Moreau, descansando por 6 meses. Em seguida, é engarrafado após uma leve multa e filtração. Como foi estabilizado pela geada natural de dois invernos, um depósito fino pode se formar ao longo do tempo, o que não prejudicará a qualidade do vinho.

Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Sousão

Notas de prova: Cor escura intensa, quase opaca. Cerejas, morangos, framboesas, mirtilos, amoras e ameixas, frutas muito maduras e suculentas, destacam-se a canela, noz-moscada, cravo, resina, caixa de tabaco, tudo muito intoxicante e muito bem conjugado com a madeira. É voluptuosa, com taninos firmes, mas redondos, equilibrados por uma acidez salivar. O final é intenso, equilibrado, complexo e misterioso.

Acompanha: É um vinho muito gastronómico que acompanha perfeitamente os pratos principais de bacalhau ou carne vermelha.