A casta Encruzado, autóctone da região do Dão, é conduzida em espaldar vertical com dois arames móveis e dois fixos, com uma densidade de 4550 plantas; é podada em Guyot duplo e tratada sob a forma de proteção integrada. Fermentação alcoólica conduzida em cubas de inox a baixas temperaturas, 13ºC. Flores brancas no aroma, doce e apelativo. Boca volumosa, rica e mineral. Vinho de grande presença e longo final. Contém sulfitos.