Tiago Cabaço já deixou de ser um valor emergente do Alentejo para se afirmar, hoje, como um dos nomes mais sólidos e marcantes da nova geração dos produtores alentejanos.

Nascido e criado em Estremoz, no coração do Alentejo vinhateiro, habituou-se muito cedo, desde a mais tenra idade, a viver e a trabalhar no campo, na vinha dos pais, aprendendo com os mais velhos, os pequenos e grandes segredos da vinha. Hoje, Tiago Cabaço é tido como um dos produtores mais seguros e promissores do Alentejo, com uma gama de vinhos sedutores e sérios, modernos no estilo e na forma, mas profundamente alentejanos no carácter.